Sylvain Pataille

Sylvain Pataille è un vigneron talentuoso, un’artista del Pinot noir. Strenuo difensore della sua terra, di quella Borgogna così ambita eppure alcune volte trasfigurata dai suoi stessi produttori. Sylvain ne ha fatto la sua filosofia di vita, quella di difendere il terroir. Azienda certificata biologica dal 2016, ma da sempre vocata verso il rispetto della natura. Sylvain in vigna si fa aiutare solo dal suo cavallo, e interviene quanto meno possibile. Tutto ciò che aggiunge è solo la pazienza: i suoi vini, infatti, invecchiano il più possibile nelle sue cantine prima di essere immesse in commercio. La sua figura in Borgogna è diventata punto di riferimento, ed è quanto mai indispensabile avere Vigneron come Sylvain Pataille in Borgogna!