L'Airone di Guado al Melo deve il suo nome agli aironi appunto che volano tra le vigne di vermentino di Guado al Melo, che si trovano sulle splendide colline di Bolgheri. Le uve sono raccolte manualmente e a seguito di una pressatura soffice del grappolo, la vinificazione avviene in acciaio. Affina poi sempre in acciaio così da preservare tutte le caratteristiche organolettiche di questo vino.
L'Airone è un vermentino caratterizzato da grande freschezza e sapidità, con profumi fruttati e lievemente tropicali. Il suo calice è un lucente giallo paglierino con riflessi verdolini. Il naso è fortemente erbaceo, profuma di menta e di alloro, soprattutto con un sottofondo deciso di mineralità. In bocca è sapido e fresco con conferma dell'aromaticità del naso arricchita di frutto fresco. Un vero e proprio sorso d'estate!