NOME: Champagne Réserve Brut AOC

ANNATA: s.a. (cuvée 2016 + 35% vins de réserve)

REGIONE:  Champagne – Montagne de Reims

TIPOLOGIA: Champagne

VITIGNI: Pinot Noire 30% - Chardonnay 35% - Pinot Meunier 35%

Colore: Brillante giallo paglierino con vivaci riflessi dorati. Perlage fine.

Profumo: Intensi sentori di fiori bianchi accompagnano note di limone e di zenzero. Il tutto sostenuto da una linea retta di note minerali.

Gusto: Elegante, fresco e di grande equilibrio.

Alcool: 12 %

Temperatura di servizio: 8/10 °C

NOTE DI DEGUSTAZIONE

La finezza del perlage visivo del Brut réserve si esprime al pari nell'assaggio. Freschezza e sapidità accompagnano il sorso lungo l'intero percorso che si amplia in una piacevole progressione e buona persistenza finale.

SCHEDA TECNICA DI FERMENTO

• VIGNETI: Vigne di circa 40 anni nei terreni minerali del Premier Cru di Ludes e in quelli sabbioso-calcarei di Ormes e di Mareuil le Port.
  
• VINIFICAZIONE: In legno per il 60% e in acciaio per il 40%.
• AFFINAMENTO: in bottiglia per almeno 24 mesi sui lieviti. Sboccatura manuale.
• FILOSOFIA PRODUTTIVA: Conduzione biologica.

È IDEALE CON

ANTIPASTO: Crudité di pesce

PRIMO: Risotto alla pescatora

SECONDO: Sushi