Lo Champagne Brut Reserve di Vazart Coquart è un Blanc de Blancs, da sole uve Chardonnay le cui viti sono situate in vigneti classificati come Grand Cru e situati a Chouilly nella Côte des Blancs. Sono viti di circa 45 anni allevati in regime biologico. E per la produzione di questo affascinante Champagne sono state utilizzate circa il 45% di uve provenienti dalla vendemmia del 2019. Successivamente dopo la vinificazione si è effettuato un assemblaggio, pari quindi all’ulteriore 65%, con i vini della Réserve Perpetuelle della Maison. Si tratta di una riserva rara, che è nata nel 1982 e che ogni anno viene, parzialmente rinnovata ogni anno. Successivamente lo Champagne riposa nelle cantine della Maison per poi essere degorgato dopo circa 12 mesi con un dosaggio, quest’anno, pari a 4,5 g/l.
Questo Blanc de Blancs svela lo stile Vazart-Coquart. Uno stile fatto di grande finezza. Lo Champagne è, infatti, morbido e arioso. Si presenta in un giallo paglierino dai vivaci riflessi. Il perlage è fine e persistente e il calice si concede a note di agrumi e di pesca per poi cedere il posto a leggeri sentori di panificazione. L’attacco al palato non è imperioso e regala una morbidezza iniziale unita ad una buona componente di acidità e salinità nel finale.