Champagne Brut Nature Dégorgement Tardif 1998 Vazart Coquart


Vazart Coquart

Champagne Brut Nature Dégorgement Tardif 1998 Vazart Coquart


Vazart Coquart

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€171,50

Champagne

1 Disponibile

Denominazione: Champagne AOC
Annata: S.a.
Regione: Francia
Tipologia: Champagne
Vitigni: Chardonnay 100%
Colore: Brillante giallo dorato dotato di riflessi cangianti e dal perlage fine e persistente
Profumo: Intensi aromi di fiori, di pasticciera e di note mielose
Gusto: Sorso preciso, fine, fresco
Gradazione: 12%
Temperatura di Servizio:
10-12°C
Formato: Bottiglia 75 cl
Vigneti: Vigne situate a Chouilly di circa 45 anni situati in vigneti classificati come Grand Cru nella Côte des Blancs
Vinificazione: Tradizionale vinificazione in bianco con spremitura soffice delle uve e prima fermentazione in acciaio. Seconda rifermentazione in bottiglia
Affinamento: Presa di spuma e permanenza sui lieviti selezionati per almeno 22 anni. Dosaggio 0 g/l
Filosofia Produttiva:
Vini Biologici

Lo Champagne Blanc de Blanc che vi proponiamo è una perla rara. E’ una di quelle bottiglie conservate dalla Maison e dimenticate lì per oltre un ventennio. Un Blanc de Blanc da sole uve Chardonnay le cui viti sono situati in vigneti classificati come Grand Cru e situati a Chouilly nella Côte des Blanc. Sono viti di circa 45 anni allevati in regime biologico. E per la vinificazione di questo affascinante Champagne l'assemblaggio è avvenuto utilizzando una buona percentuale della Réserve Perpétuelle della Maison. Si tratta di una riserva rara, che è nata nel 1982 e che ogni anno viene, parzialmente rinnovata ogni anno. Successivamente lo Champagne ha riposato in cantina a partire dal 1998 e solo oggi abbiamo la possibilità di berlo. Degorgato infatti nel 2022. Provate a immaginare che bellissima evoluzione avrà e quante emozioni potrà regalarvi!
Questo Blanc de Blancs svela lo stile Vazart-Coquart. Uno stile fatto di grande finezza. Lo Champagne dopo 22 anni di riposo sui lieviti è un’evoluzione olfattiva indescrivibile. Gli odori sono stratificati e complessi e rimandano ad un’evoluzione olfattiva incredibile. Fatta di polpa di frutta gialla, poi di miele e mallo di noce e sentori di affumicatura. Ma ogni volta che si riprende il calice l’evoluzione olfattiva cambia. A dispetto del suo sorso che resta lì, fermo, regalando per tutta la durata una costante dose di freschezza e sapidità. In uno ad una sensazione di notevole avvolgenza gustativa.

La Maison è situata nella Montagne de Reims ed i vigneti si trovano a Villers-Marmery e a Trépail. Sono i due villaggi per così dire “bianchi” che smentiscono che la Montagne di Reims sia solo vocata o principalmente vocata per il solo Pinot Nero. Dal 2004 la Maison conduce una cultura ragionata per tutelare al meglio l'ambiente, implementato nuove tecniche di viticoltura: aratura del vigneto, niente diserbanti o insetticidi, uso di fertilizzanti organici, e soprattutto la tutela della biodiversità. Ne nascono champagne di frutto e freschezza in stile classico.
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”Crostacei”

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Sautè di frutti di mare