"Le Chiusure" è un vino prodotto a base di uva 100% Erbaluce, e rappresenta il punto forte dell'Azienda Agricola Favaro Benito. Il carattere fruttato, armonico e intenso sia dal punto di vista olfattivo che gustativo fa di questo vino, un vino dalla beva davvero apprezzabile. È un vino senza troppi fronzoli, che rispecchia il territorio di provenienza: Piverone. In questo caso si può azzardare a definirlo semplice, perché è un vino che non segue regole, ma è frutto della semplicità dei processi naturali a cui l'uva, prima in vigna e poi in cantina, subisce.
Favaro è senza dubbio il punto di riferimento di questa Denominazione. Il suo Erbaluce inonda il palato con una tale energia da lasciare esterrefatti. Acidità marcata, salato e lungo. Meravigliosamente armonico.