NOME: "Le Chiusure" Erbaluce di Caluso DOCG

ANNATA: 2019

REGIONE: Piemonte

TIPOLOGIA: Bianco

VITIGNI: Erbaluce 100%

Colore: Giallo paglierino con riflessi verdolini.

Profumo: Frutta e fiori bianchi, agrumi e note di mandorla.

Gusto: Fresco, elegante, di lunga persistenza.

Alcool: 13%

Temperatura di servizio: 8/10 °C

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Favaro è senza dubbio il punto di riferimento di questa Denominazione. Il suo Erbaluce inonda il palato con una tale energia da lasciare esterrefatti. Acidità marcata, salato e lungo. Meravigliosamente armonico.

SCHEDA TECNICA DI FERMENTO

• VIGNETI: Pergola tradizionale.                                 
• VINIFICAZIONE: Macerazione sulle bucce a freddo per 24-30 ore.
• AFFINAMENTO/MATURAZIONE: In botte su fecce nobili per sei mesi.
• FILOSOFIA PRODUTTIVA: Vignaioli Indipendenti, biologica

È IDEALE CON

ANTIPASTO: Rotolini di zucchine grigliate con formaggio

PRIMO:        Mezze maniche fave e pecorino    

SECONDO:   Calamari ripieni alla griglia