Annata: 2016
Regione: Campania – Benevento
Tipologia: Rosso
Vitigni: Aglianico 100%
Colore: Rosso rubino intenso
Profumo: frutta rossa, note balsamiche e speziate si fondono in odori intensi di sottobosco
Gusto: caldo, pieno, opulento dai tannini presenti e ben integrati, finale persistente ed intenso
Alcool: 14,5%
Temperatura di servizio: 16 - 18°C
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Caldo e dal tannino nerboruto, ma nessuna ferocia, anzi è un gigante gentile dal frutto croccante che si interseca con le memorie di sottobosco, di ginepro. Sa di cenere e di sale.
PRODUTTORI
Una piccola e giovane azienda nata nel 2002 da due giovani ragazzi, Imma e Fulvio, che lavorano solo uve di proprietà, 4 gli ettari a disposizione coltivati in regime biologico Evidenziamo due aspetti: il carattere immediato e spontaneo dei vini e la politica dei prezzi, considerata la qualità nel bicchiere.
SCHEDA TECNICA DI FERMENTO
- Vigneti: vigne allevate a spalliera su terreno argilloso
- Vinificazione: Fermentazione in acciaio
- Affinamento/Maturazione: il vino affina in barrique di II passaggio per 12 mesi e successivamente 6 mesi in bottiglia
- Filosofia Produttiva: Vino biologico
È IDEALE CON
ANTIPASTO: Soppressata di Gioi Cilento
PRIMO: Spaghetti alla pizzaiola
SECONDO: agnello al forno con le patate