Latitude Blanc de Blanc Extra Brut Champagne AOC Larmandier - Bernier
Larmandier - Bernier
NOME: AOC Champagne Latitude Blanc de Blanc Extra Brut
ANNATA: s.a. (40% vins de réserve dal 2004)
REGIONE: Francia – Champagne: Cote des Blancs
TIPOLOGIA: Champagne
VITIGNI: Chardonnay 100%
Colore: Brillante giallo paglierino con vivaci riflessi dorati. Perlage fine e persistente
Profumo: Limoni freschi, fiori bianchi e pietra bagnata.
Gusto: Morbido, fresco, armonioso
Alcool: 12,5%
Temperatura di servizio: 8/10 °
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Recoltant Manipulant da generazioni con uve raccolte tutta sulla stessa “latitudine” nel prestigioso premier cru di Vertus Una grande purezza espressiva, con un sorso concentrato in un sapore delicato e fresco, dal finale lungo e gessoso. Se questa è l'introduzione del suo champagne chapeau!
SCHEDA TECNICA DI FERMENTO
- VIGNETI: Vigne situate nel premier cru di Vertus.
- VINIFICAZIONE: Fermentazione spontanea e malolattica svolta. Riposo sulle fecce fini per 24 mesi. Seconda rifermentazione in bottiglia senza filtrazione ne chiarifica.
- AFFINAMENTO: Affinamento in bottiglia per almeno 24 mesi sui lieviti. Sboccatura 12/2018.
- FILOSOFIA PRODUTTIVA: Conduzione biodinamica.
È IDEALE CON
ANTIPASTO: Plateau di frutti di mare
PRIMO: Scialatielli ai frutti di mare
SECONDO: Astice alla catalana