Il Morellino di Scansano "Ribeo" di Roccapesta è un blend a percentuale maggiore di sangiovese, pari al 93% dove interviene quel piccolo ma quanto espressivo tocco al 7% di alicante. Il vino fermenta in vasche di acciaio a temperatura controllata per circa 18-20 giorni e dopodichè inizia un lungo affinamento di 12 mesi in cemento per proseguire poi la sua evoluzione in bottiglia per ulteriori 6 mesi prima di essere immesso in commercio.
Il Morellino di Scansano "Ribeo" di Roccapesta è un fitto rosso rubino dai profumi intensi di frutta rossa, fiori e spezie. Il suo sorso è impattante succoso e ben equilibrato. E i tannini, già perfettamente integrati, mantengono una struttura tanto corposa quanto agile grazie ad una buona dose di freschezza e di sapidità