Spumante Metodo Classico 'La Prima Volta' 2016 Cantina della Volta


Cantina della Volta

Spumante Metodo Classico 'La Prima Volta' 2016 Cantina della Volta


Cantina della Volta

-
+
€21,00

Spumante

3 Disponibile

Vitae:
2016
1 1 1 1 1 Guida Vitae: 3 Viti, Vini da 91 a 100 punti "Vini di eccellente profilo stilistico e organolettico"
Denominazione: Spumante Metodo Classico 'La Prima Volta' 2016 Cantina della Volta
Annata: 2016
Regione: Emilia Romagna
Tipologia: Spumante
Vitigni: Lambrusco di Sorbara 100%
Colore: Brillante rosa tenue dal perlage fine e persistente
Profumo: Frutta gialla, spezie dolci e fragranze tropicali
Gusto: Sorso fresco, sapido, morbido
Gradazione: 12,5%
Temperatura di Servizio:
8/10°C
Formato: Bottiglia 75 cl
Vigneti: Vigne situate a 650 metri s.l.m. su terreno argilloso-calcareo
Vinificazione: Pressatura soffice degli acini e rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico
Affinamento: 35 mesi sui lieviti
Filosofia Produttiva:
Vino convenzionale

Il Metodo Classico "La Prima Volta" della Cantina della Volta è un rosé realizzato con Lambrusco di Sorbara in purezza. E noi di Fermento24 siamo convinti che sia una delle etichette più interessanti, tra gli spumanti italiani prodotti fuori dalle zone classiche di produzione come la zona della Franciacorta o dell'Oltrepo' Pavese. Questo spumante diventa anche un tributo ad un vitigno troppo spesso bistrattato, come il Lambrusco e dalla volontà del suo produttore, Christian Bellei, di ridargli il giusto valore. Le vigne di Lambrusco di Sorbara sono coltivate a un'altitudine di 650 metri sul livello del mare su terreni di matrice calcareo-argillosa. Le uve sono raccolte manualmente e una volta giunte in cantina avviene una pressatura soffice. Dopodiché il mosto fiore viene vinificato in bianco, con fermentazione in serbatoi d'acciaio inox a temperatura controllata. Dopo alcuni mesi, i vini base sono assemblati per creare la cuvée definitiva da avviare alla rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico, con una sosta sui lieviti di 3 anni. Le bottiglie sono colmate con lo stesso vino d'annata senza alcuna aggiunta di zucchero.
Il Metodo Classico "La Prima Volta" è uno spumante dal tenue rosa pallido caratterizzato da un perlage fine e persistente. Si caratterizza per leggeri e cremosi profumi che virano principalmente sui fiori e poi su note fruttate come il lampone, il ribes rosso, fragoline di bosco. Il sorso è teso e salino, con aromi fruttati morbidi e delicati, che accompagnano verso un finale lungo, caratterizzato da una chiusura minerale e citrina.

Vigna Abruzzo

La cantina è stata fondata nel 2010 da Christian Bellei quarta generazione di una famiglia di appassionati imprenditori vinicoli di Bomporto di Modena. Il nome, Cantine della Volta, richiama la toponomastica del luogo in cui sorge (sul Naviglio Modenese, in quello che storicamente doveva essere uno snodo per la navigazione, dove le barche eseguivano una manovra di cambio percorso).

Alici fritte

Alici fritte

Linguine al sugo di cicale di mare

Linguine al sugo di cicale di mare

Pesce alla griglia

Gligliata di pesce

Prodotti visti recentemente