Lo Spumante Brut Riserva "Cuvée dell'Abate" di Abate Nero rappresenta la punta di diamante di questa azienda. Finezza ed eleganza sono insiti in questo Metodo Classico che diventa tale soprattutto grazie ad un lunghissimo affinamento sui lieviti, per oltre 80 mesi. Questo spumante nasce da sole uve Chardonnay in purezza i cui vigneti, situati ad altitudini di montagna, godono di un'ottima ventilazione e di costanti escursioni termiche così da impreziosire ancor di più l'intero spettro olfattivo. I grappoli, poi, durante la vendemmia vengono attentamente selezionati e solo i migliori entreranno a far parte della "Cuvée Abate". A seguito della vinificazione alcolica in vasche di acciaio inox, viene eseguita la cuvée e poi il vino subisce una seconda rifermentazione secondo le regole del Metodo Classico, sostando sui lieviti per oltre 80 mesi.
Lo Spumante Brut Riserva "Cuvée dell'Abate" di Abate Nero è un calice che si veste di un intenso giallo paglierino dai riflessi dorati. Già al naso è possibile sentire quello che il sorso sarà in grado di regalare. Finezza ed eleganza negli odori diventano i precursori della sua materia al palato.Note di fiori bianchi si mescolano a odori di frutta gialla e piacevolissime note fragranti di panificazione. Un sorso preciso e ricco di dinamismo. Altissima espressione dell'eccellenza italiana.