"Don Chisciotte" Fiano IGT 2020 Pierluigi Zampaglione


Pierluigi Zampaglione

"Don Chisciotte" Fiano IGT 2020 Pierluigi Zampaglione


Pierluigi Zampaglione

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€21,00

Vino bianco

Non disponibile

Caratteristiche

Denominazione: Fiano IGT
Annata: 2019/2020
Regione: Campania
Tipologia: Bianco
Vitigni: Fiano 100%
Colore: Giallo dorato di buona fittezza
Profumo: Intensi profumi di lime, frutta secca di noci e mandorle, note speziali e erbe di montagne
Gusto: Avvolgente, polposo e fuori dagli schemi
Gradazione: 12,5%
Temperatura di Servizio:
12-14°C
Formato: Bottiglia 75 cl

Scheda Tecnica di Fermento24

Vigneti: Vigne di circa 20 anni su terreni argillosi e vulcanici
Vinificazione: Macerazioni sulle bucce di 10-15 giorni in acciaio. Fermentazione spontanea
Affinamento: Affinamento in acciaio per 12 mesi e 8 mesi in bottiglia. Non filtrato
Filosofia Produttiva:
Vini Biologici

Descrizione del "Don Chisciotte" Fiano IGT Pierluigi Zampaglione

Il Don Chisciotte di Zampaglione è un grandissimo vino, un emozionante orange wine, che mette insieme territorio, artigianalità e straordinaria eleganza, E' un è un vino bianco macerato, un nettare che si fa sintesi sontuosa di polpa e mineralità. Le vigne sono situate a circa 800 metri d'altitudine su suoli di matrice argillosa e vulcanica. In vigna si utilizza solo rame ed un pò di zolfo. Le uve vengono vendemmiate manualmente. Dopo la diraspapigiatura dei grappoli viene avviata la fermentazione spontanea in contenitori d'acciaio, con macerazione sulle bucce di circa 10 giorni. Il liquido affina successivamente qualche mese in acciaio prima dell'imbottigliamento.
Il Don Chisciotte esplode al naso tra profumi sferzanti e complessi. Finezza e sapidità al sorso. Si distende al palato e si alleggerisce con una nota sapida lunghissima. Trattatelo come un rosso, servitelo a 14° gradi, e concedetegli 10" dall'apertura, saprà ripagarvi.

Produttore: Pierluigi Zampaglione

Vigna Campania

l nome della famiglia Zampaglione è forse più conosciuto nel nord Italia, con il nome di Tenuta Grillo. Ma da un po' questo cognome rieccheggia anche nel sud Italia grazie a Pierluigi Zampaglione , nipote di Guido, che a Calitri, nel cuore dell'Irpinia, ha deciso di dar vita ad un suo personale progetto, interpretando il Fiano nella sua patria d'elezione.
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