"Don Chisciotte" Fiano IGT 2019 Pierluigi Zampaglione


Pierluigi Zampaglione

"Don Chisciotte" Fiano IGT 2019 Pierluigi Zampaglione


Pierluigi Zampaglione

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€18,00

Vino bianco

2 Disponibile

NOME: Don Chisciottte Campania IGT

ANNATA: 2019

REGIONE: Campania – Irpinia

TIPOLOGIA: Bianco

VITIGNI: Fiano 100%

Colore: Giallo dorato di buona fittezza.

Profumo: Intensi profumi di lime, frutta secca di noci e mandorle, note speziali e erbe di montagne.

Gusto: Avvolgente, polposo e fuori dagli schemi

Alcool: 12,5%

Temperatura di servizio: 12/14 °C

 

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Il Don Chisciotte esplode al naso tra profumi sferzanti e complessi. Finezza e sapidità al sorso. Si distende al palato e si alleggerisce con una nota sapida lunghissima. Trattatelo come un rosso, servitelo a 14° gradi, e concedetegli 10" dall'apertura, saprà ripagarvi.

 

SCHEDA TECNICA DI FERMENTO

 

  • VIGNETI: Vigne di circa 20 anni su terreni argillosi e vulcanici
  • VINIFICAZIONE: Macerazioni sulle bucce di 10-15 giorni in acciaio. Fermentazione spontanea.
  • AFFINAMENTO/MATURAZIONE: Affinamento in acciaio per 12 mesi e 8 mesi in bottiglia. Non filtrato.
  • FILOSOFIA PRODUTTIVA: Conduzione biologica.

 

È IDEALE CON

 

ANTIPASTO: Bruschetta al tartufo e caciocavallo

PRIMO:        Tajarin al burro con scaglie di tartufo

SECONDO:   Uovo in cocotte al tartufo

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