Nome: Pas Dosè Alta Langa DOCG

Azienda: Rizzi

Annata: 2016

Regione: Piemonte – Alta Langa

Tipologia: Spumante

Vitigni: Chardonnay 85%, Pinot nero 15%

Colore: Giallo dorato brillante dal perlage fine e persistente                                

Profumo: Note agrumate e polpa di pesca e mago si mischiano a sentori floreali

Gusto: Avvolgente, fresco, profondo  

Alcool: 12%

Temperatura di servizio: 8-10 °C

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Lo Spumante Alta Langa Pas Dosè di Rizzi parte da un vitigno, lo Chardonnay, a cui si aggiunge un 15% di Pinot Nero, è un vino spumante a metodo classico che si presenta di un elegante color paglierino dorato, solcato da un perlage fine e persistente. Il naso, ricco, compatto, maturo, intensamente fruttato, richiama pompelmo e mango, pesca noce, albicocca secca, agrumi e fiori bianchi e si propone denso, nitido e di grande impatto. Sorso pieno e nitido, di ottima freschezza e ampia mineralità richiama l'espansione generosa dei vini di Langa, con quel gusto pieno, godibile e incredibilmente piacevole.

SCHEDA TECNICA DI FERMENTO

• Vigneti: Vigne allevate a guyot su terreni a base di marne argillose e calcaree ad un'altitudine di 270/430 metri
• Vinificazione: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata
• Affinamento/Maturazione: Affinamento in bottiglia per 36 mesi sur lies: Metodo Classico
• Filosofia Produttiva: Vino tradizionale

È IDEALE CON

ANTIPASTO: Olive all'ascolana

PRIMO: Risotto ai gamberi rossi

SECONDO: Involtino di pesce spada e gamberone